16 Ağustos 2011 Salı

Avcı böreği


MALZEMELER
  • 4 adet yufka
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
İç malzeme:
  • 250-300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 kahve fincanı (türk kahvesi) köftelik bulgur ve 1 fincan su
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 5-6 dal maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası(arzu edilirse)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri İçin:
  • 1 su bardağı kadar galeta unu
  • 1 yumurta ve 1 çay bardağı su 
TARİF
  1. Böreğin içini hazırlamak için; kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
     
  2. Daha sonra tereyağı, zeytinyağı, salça, tuz ve rendelenmiş soğanı da ilave edip bir miktar da bu şekilde kavurun.
     
  3. Bulguru ve suyu ilave edip kavurmaya devam edin.
     
  4. Son olarak cevizi ve baharatları ilave edin 1-2 dakika kavurup ocağı kapatın.
     
  5. Yumurta sıvı yağ ve suyu bir kasede çırpın. Yufkanın tekini serin, çırpılmış yumurtalı harçtan yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serip harçtan bir miktar daha sürün. İki kat olan yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
     
  6. İç malzemeden yufkanın geniş tarafına paylaştırıp iki ucunu içe kapatıp sarın.
     
  7. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
     
  8. Bütün börekleri bu şekilde sarıp önce çırpılmış yumurta ve su karışımına daha sonra da galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

4 Ağustos 2011 Perşembe

Pratik ve Şık sunum önerileri


Bazıları krem peynirli, bazıları da çikolata kremalı bu tek lokmalık kreplerde, sofrada çok ilgi gördü
 mügenin blogunda gördüğüm hurmaları sunum şekli çocuklarda bayılacak ...
Uno kahvaltılık tost ekmeğinin üzerine birazcık mayonez sürerek sabitlediğim :) kaşar ve salamlı kanapeler.

Haydariyi krema sıkma aparatına doldurup, buzdolabında 1-2 saat beklettim. Böylelikle rahatça şekil aldı. Tarifini en kısa zamanda yazacağım.
Salatalıkları biraz daha kalın dilimleyip, içini oyarak çukurlarına da haydari ya da ufalanmış beyaz peynir konabilir.

PATATES TOPLARI...


Bu patates toplarını ne zamandır denemek istiyordum, pazar günü herhangi bir tarife yada ölçüye bakmadan, göz kararı ile yaptım. Çok da güzel oldu.

Malzemeler

  • 2 Adet (iri) Patates
  • 1 Yemek Kaşığı Krem Peynir
  • 2 Yemek Kaşığı (rendelenmiş) Kaşar
  • Tuz
Yapılışı
  • Patatesleri haşlayın, irice 3-4 parçaya bölüp, peynirler ile birlikte iyice ezin.
  • Patatesin sıcaklığı ile peynirler eriyor ve nefis bir patates püresi haline geliyor. Karışım soğuyunca, elinizi hafifçe ıslatarak, yuvarlaklar yapın ve kırmızı biber, maydanoz, havuç veya çörek otuna bulayıp servis yapın.